生鲜鸡是始终在0℃～4℃范围内保存的鲜︾鸡肉，将生鲜鸡购买回家后，我们应该如何烹饪才能保证其口感、营养及食品安全呢？

1. 生鲜鸡应该如何保存呢？

●市民购买生鲜鸡后，建议当天食用，以保证其口感及营养价值。

●若当天不食用，则需要保存在0℃～4℃的冰箱保鲜柜，切勿在常温下放置。

●生鲜鸡也有保质期，要严格按╳照商品外包装上的说明保存、食用。

2、生鲜鸡应该如何处理呢？

●生鲜鸡的鸡肉要和其他熟食分开存放。

●处理生熟食物的案★板、刀具必须分〓开。

●放置生熟食物的餐具必须分开。

●处理生鸡肉㊣后要彻底洗手。

3、生鲜←鸡应该如何烹调呢？

烹调鸡肉时要保证充分煮熟，以杀灭鸡肉中携带的常见致病体。老百姓常用的烹＠调方法（包括蒸、煮、炒等）温度一般都☆会在65℃以上，所以只要◣烹调时间足够长，就可以保证食品安全。

●禽↘流感病毒在65℃加热30分钟，或100℃煮沸2分钟以上可被杀》灭。

●沙门氏菌在Ψ 60℃加热15分钟可被▃杀灭。

●空肠弯曲菌在56℃加热5分钟可被杀灭。